La réduction de l'empreinte environnementale est réalisée par la petite distance entre toutes les activités qui interviennent tout au long de la procédure de production du lait et des produits laitiers. Comme on peut le voir sur la carte, les exploitations d’élevage sont à une petite distance (moins de 3 km) des pâturages et des exploitations agricoles qui produisent des aliments pour les animaux tandis que les fromageries auxquelles elles livrent le lait sont à une distance qui ne dépasse pas 30 km. Dans ce contexte, les émissions polluantes (telles que le dioxyde de carbone CO2) dues à la circulation et le transport sont relativement faibles. A l’aide du système de garantie qui a été mis au point, Terra Thessalia Lactis prouve qu’elle veille à la production de produits laitiers à faible empreinte environnementale.