Pâturent dans des prairies et des pâturages naturels, en assurant le bien-être des animaux et la qualité du lait. Le lait de printemps est d’une valeur supérieure. Pendant la période d’Avril-Juin, la floraison printanière riche de la flore campagnarde grecque rajoute des arômes/saveurs au lait et le rend plus riche en protéines.

Assurent leur alimentation supplémentaire, surtout pendant la saison hivernale, à partir des fourrages qui se produisent à une courte distance de l’exploitation en assurant une faible empreinte environnementale.

Se déplacent pendant toute l'année entre les plaines et les montagnes de Thessalie.