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L'Assemblée Territoriale de Thessalie sur la Chaîne Laitière (ATTCL) soutien l’assurance et la promotion de la qualité et de l'identité de la ressource laitière de Thessalie. Son rôle est de surveiller la promotion et la mise en œuvre d'une stratégie concertée pour la valorisation de l'élevage local, des ressources laitières locales et des activités.
La coopération dans le secteur laitier, qui concerne surtout les petits territoires laitiers historiques de Thessalie, est signée par des:
Petits fromagers de Thessalie, Coopératives d'élevage actives de Thessalie, Organismes de soutien (Union centrale des Chambres de Grèce, Chambres de Thessalie, Fédération d’entreprises et d’industries de Thessalie). Banques coopératives de Thessalie. Sociétés de développement et L’Université de Thessalie, l'Université agricole d'Athènes, l'Université Panteion d'Athènes, l’Institut supérieur technologique pédagogique de Thessalie et tous les laboratoires correspondants.
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